一日目は燻されていた大根のひげ根取りからスタート。

ひげ根を取った後は丁寧に洗っていきます。

こうしてみるとすごい量ですね。

いよいよ秘伝の漬け材とともに大根を漬込みます！

大きな樽がいっぱいになりました！

大根を吊すための編み込みを習いました。難しい…。

燻し小屋の中の様子を見て、一日目の作業が終了しました。

二日目は待ちに待った収穫。「いぶりばでぃ」の大根畑は，約8畝(せ)（800m2）あります。

大根を抜いて、葉を切り落としていきます。

手作業で、

たまに機械の力を借りながら、

どんどん収穫をしていきます。

収穫後は帰る時間ギリギリまで大根の洗浄も行いました。

次回はいよいよ樽開け！1月中旬を予定しています。